防止酒體在夏季變質變味的方法
發布時間：
2019-06-13
在保存酒體的時候，可以選擇一處通風但避免光線直射的位置，這里的溫度長期保持在15℃上下。
五月中旬以來，高溫天氣來襲，多地高溫天氣突破極值。對于眼下全國各地的桑拿氣候怕熱的酒體，我們又該如何應對呢?陳老師整理出防止酒體在夏季變質變味的幾個方法，一起了探討吧!
直立放置
在保存酒體的時候，可以選擇一處通風但避免光線直射的位置，這里的溫度長期保持在15℃上下。在放置酒時，酒體必須要豎著放。因為酒體沒有沉淀物之類的東西。平放不可取，因為瓶口不嚴時，酒立放只是有點揮發，而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時，平放承載的壓力不如立放。
避開日照、高溫
酒體怕熱，高溫或者光照會破壞酒分子，改變其物質成分。輕則跑度揮發，影響口感，重則變質變味，失去價值。建議放置環境溫度控制在5~20℃為宜，避免陽光直射，放置在陰涼的地方。
保持放置環境濕度的穩定性
保持放置環境濕度的穩定性是保存好白酒的必要條件，一般來說北方氣候干燥酒體易揮發，南方氣候潮濕酒體易霉變，所以需要控制和保持其的穩定性很重要。
避免串味
放置酒體的附近建議不要有樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質存在，否則容易導致串味。
防止漏酒揮發
夏季天干物燥極易使外包裝密封不嚴的酒體揮發掉，建議避免干燥，少通風，對用保鮮袋、密封盒、生膠帶等對外包裝進行二次保護。
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